隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在的人們對(duì)保健食品越來(lái)越重視，它作為一種能調(diào)節(jié)人體機(jī)能的食品，對(duì)人們的健康有一定促進(jìn)作用，但是它不能全部代替藥物來(lái)治理人們的疾病。那么人們對(duì)保健食品應(yīng)該了解哪些基本知識(shí)？

什么是保健食品？

保健食品是一種典型的添加了特定營(yíng)養(yǎng)素的食品，如維生素或礦物質(zhì)、纖維、益生菌或益生元。一般來(lái)說(shuō)，這包括為特定功能目的添加的任何內(nèi)容。

所有保健食品都添加了營(yíng)養(yǎng)嗎？

一種保健食品既可以含有天然成分，然后被強(qiáng)化，也可以含有天然成分以外的營(yíng)養(yǎng)成分。例如，橙汁含有鉀，食品科學(xué)家可以提高鉀含量，使其成為更有功能的食品；或者你可以添加橙汁中通常不會(huì)有的鈣，使其以不同的方式發(fā)揮作用。

不是所有的食物都有這樣或那樣的功能嗎？

當(dāng)然！所有的食物都有一定的功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但保健食品對(duì)生理功能的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他食物更具體、更有針對(duì)性。

保健食品比其他食物對(duì)你更好嗎？

這真的取決于一個(gè)人特定的營(yíng)養(yǎng)攝入。保健食品有助于彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不足；如果你沒(méi)有得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，你可以食用保健食品來(lái)滿足這種需求。

購(gòu)物時(shí)，你如何判斷一種食物是否是保健食品？

它們沒(méi)有被特別標(biāo)記為保健食品，但經(jīng)常被標(biāo)記為功能性成分。一種保健食品會(huì)在其成分說(shuō)明中包含關(guān)于添加營(yíng)養(yǎng)素的注釋；營(yíng)養(yǎng)事實(shí)小組還將確定額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其含量，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的聲稱，如某一特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“良好來(lái)源”或“極好來(lái)源”。一種保健食品也可能有結(jié)構(gòu)/功能方面的要求，比如如果橙汁中添加了鈣，包裝上可能會(huì)說(shuō)“鈣能增強(qiáng)骨骼”。